超音波抽出物植物から食用油を抽出できますか？

超音波アシスト抽出は、植物材料から貴重な細胞内物質を放出するために広く使用されています。標的抽出物には、脂質/脂肪酸、タンパク質、ビタミン、ポリフェノール、およびその他の生物活性化合物が含まれます。プロセス強化技術として、エキストラバージンオリーブオイル、アボカドオイル、ヒマワリ種子油、亜麻仁油などの食用油の超音波抽出により、油（脂肪酸）収率を増加させ、抽出時間を短縮し、溶媒消費量を減少または除去できます。

超音波抽出は、純粋に高品質の植物抽出物を生成する植物や薬用植物から生物活性化合物を抽出できる純粋に機械的抽出法です。この技術は、非自然溶媒を使用するリスクを排除するため、有機的であると考えられており、「有機認証」製品の生産を目指している人に推奨されています。

超音波抽出は、生物活性化合物をハーブ植物から分離するための好ましい技術です。超音波アシスト抽出技術は、天然化合物の供給源としての特定の食品副産物の価値を高めるのに役立つ可能性があります。それらは、植物のマトリックスに二重の影響を及ぼし、抽出時間を大幅に短縮し、細菌を減少または破壊します。

原理：
超音波抽出は、溶媒中の植物材料で構成されるスラリーに高出力の低周波超音波を結合することにより達成されます。高電力超音波は、プローブ型超音波プロセッサを介してスラリーに結合されます。高エネルギーの超音波は液体を介して伝播し、高圧または低圧の交互のサイクルを作成し、キャビテーションの現象につながります。

キャビテーション効果：
超音波抽出は、高圧と低圧の繰り返しサイクルに基づいています。超音波処理中に毎秒20,000回の高圧および低圧サイクルは、強いせん断力と液体ジェットを生成します。この極端なストレスは、細胞膜の選択性を克服し、細胞壁を急速に破壊し、内部細胞と周囲の溶媒との間の高品質の移動をもたらします。超音波抽出を使用すると、より高い収率と短い抽出時間を達成できます。

オリーブオイルの抽出

超音波マシンは、従来のオリーブオイルの生産ラインに統合できます。抽出プロセスのパフォーマンスとオリーブオイル工場の抽出能力は、オリーブペーストを超音波処理することで改善できます。超音波処理は、オリーブオイルの機械的抽出プロセスの基本的なステップであり、このシナリオを大幅に強化できます。貼り付け形成の効率は、オリーブペーストのレオロジー特性と、時間や温度などの貼り付け形成のプロセスパラメーターに依存します。これらの要因は、エキストラバージンオリーブオイルの収量と品質に大きく影響します。

強い超音波波がオリーブペーストに適用されると、キャビテーションが発生します。キャビテーションとは、交互の圧力サイクルにおける泡の形成、成長、崩壊を指します。超音波キャビテーションは、細胞構造を破壊し、オリーブ植物組織から可溶性化合物を放出し、物質移動を改善します。したがって、抽出速度と収率は、超音波処理によって大幅に増加します。超音波処理されたオリーブペーストのオイルは、トコフェロール、クロロフィル、カロテノイドの苦味が低く、より高いレベルのトコフェロールを示します。

超音波処理は、オリーブペーストからオイルおよび生物活性化合物（抗酸化物質、フェノール、ビタミンなど）を放出する穏やかな非熱食品加工技術です。オリーブペーストは、超音波キャビテーションゾーンの連続オンラインプロセスを通じて均一に処理できます。超音波処理はプロセス温度にも有益です。オリーブペーストの予熱時間を即座に加熱し、大幅に短縮することができ、プロセス温度を最適レベル（例えば、28-30°C）で簡単に維持できます。

アボカドオイルの抽出

超音波抽出機を使用してアボカドパルプを処理すると、アボカドオイルの抽出速度が15〜24％増加する可能性があります。超音波処理は、オイル収量を増やすことにより、冷圧アボカドオイルに役立ちます。非熱プレステクニックは、アボカドオイルが貴重な栄養素、芳香族の味、鮮やかな緑色を保持するのに役立ちます。超音波の迅速な可溶化とアボカドの肉の抽出は、オイルの放出を改善し、品質を損なうことなく、産業アボカドオイル生産の可溶化時間を潜在的に短縮する可能性があります。

超音波プレスによって抽出されたアボカドオイルは慎重に維持され、ビタミン、酵素、微量栄養素、フレーバー成分などのすべての健康な栄養素を保存します。研究は、超音波処理がオイル抽出速度を上げ、抽出時間を減らし、植物油の高い栄養プロファイルを維持できることを示しています。

超音波抽出装置は多くの利点を提供し、優れた抽出方法となっています。高収量、高品質の抽出物、高速プロセス、低投資と運用コスト、安​​全でユーザーフレンドリーな運用により、超音波抽出は、小規模および工業生産の両方で抽出プロセスに好ましい方法です。

液体とスラリーに高出力の超音波を適用すると、激しいキャビテーションとせん断力が誘発されます。葉、つぼみ、花、茎、およびその他の植物部品からの植物細胞のスラリーでは、超音波せん断力が植物性細胞を破壊し、生物活性化合物を放出します。超音波抽出は、生物活性植物化合物を分離するための効率的で信頼できる技術として認識されています。特に高品質のハーブ抽出物の生産では、超音波処理は、その高収量、優れた品質、および迅速な処理時間のために説得力があります。超音波の適用は、機械的、無毒で、安全で、環境に優しいプロセスです。

結論として、超音波抽出は、種子やオイルが豊富な果物から食用油を抽出するためのスタンドアロン法として使用できます。または、既存の従来の食用油生産装置に統合/適応して、石油の収量と品質を改善できます。超音波抽出装置は設置が簡単で、最小限のスペース（小さなフットプリントを占める）が必要であり、既存の石油工場に改装されます。産業用超音波抽出マシンは、堅牢で耐久性があり、産業用グレードであり、頑丈で要求の厳しい環境で24時間営業を操作できます。